发布时间：2022-06-09 来源：看黄无限次数破解版10042
铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药应该用哪个锅？广州中医药大学第一附属医院梁文能副主任中药师回应，自古以来医生就非常重视中药汤的煎制方法，这是影响药效的重要环节。该院主管中药师招志辉警告，煎中药责任与铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅相结合，应与砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅、紫铜锅相结合。
铁锅:铁的化学性质不稳定，煎中药中不含单宁质、油脂、生物碱、豆素等多种成分容易再次发生化学变化，影响药效，甚至药液呈圆形绿色、黑色、腺棒堂、腥味。铝锅:不耐强酸、强碱，从pH1~2或pH10的煎液中检测铝离子，减轻体内铝含量过低的疾病。铜锅:一般的铜锅是由铜和锌构成的合金，煎药液时可以测定微量铜离子，但铜离子不会引起中药不饱和碳链的油脂和维生素a、c、d等成分再次水解失去生物活性，粘膜可能会引起性刺激和毒性，因此一般的铜器不是理想的煎药器具。
砂锅:热传导均匀分布，化学性质稳定，水分蒸发量小。但是，有孔隙和纹理多、不易导电各种药物成分而陷入味道的小缺点。陶瓷锅:锅容易糊，与中药有效成分发生化学反应。
清除方便也留给药物，具有保鲜功能，是很好的煎药器具。不锈钢锅:具有导热慢、耐酸碱、耐腐蚀、寿命广等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。
紫铜锅:紫铜锅是膏方常用的器具之一，作为铜单质，熔点过千摄氏度，物理、化学性质稳定，但缺点是价格高。自动中药壶:微型电子设备可以监视自动煎药，防止凝结堵塞，全自动保温，设置文火武火，不仅可以作为煎药，还可以作为烧水、调味补充剂、煮汤等。
但是，不要注意的是，煮药后，不要用于保温功能，必须立即倒出药液，以免药液回吸。
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